香菇肉酱

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小谷雨雨
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锻炼回来碰到批发香菇的，多买了点，做成酱，可以夹馍，也可以吃面。(｢･ω･)｢嘿

香菇肉酱的用料

鲜香菇 500g 五花肉 150g
菜籽油 300g 红辣椒 150g
葱姜蒜 适量 豆豉 半袋
营口大酱 一袋 熟核桃仁 100g
芝麻 适量 糖 汤勺
料酒 2勺

香菇肉酱的做法

香菇肉酱的做法图解1

步骤1

香菇去蒂，淘洗干净备用
香菇肉酱的做法图解2

步骤2

香菇切丁
香菇肉酱的做法图解3

步骤3

肉切丁（肥瘦分开放），葱姜蒜切丁
香菇肉酱的做法图解4

步骤4

锅中倒油，放入葱姜蒜沫，肥肉。小火煸香，待葱沫发黄，放入瘦肉煸炒，大概2-3分钟后放入辣椒碎。逐次放入糖、料酒、切碎的豆豉，营口大酱。最后放入核桃碎芝麻，炒至锅中水分蒸发的差不多，大泡变小泡即可关火。待放凉装入容器密封，放冰箱冷藏。
香菇肉酱的做法图解5

步骤5

豆豉切碎
香菇肉酱的做法图解6

步骤6

成品图，是不是很诱人？

香菇肉酱的烹饪技巧

煸炒葱姜蒜和猪肥肉时注意要用小火，放入香菇后火开大点，尽量把水分逼出，耐储存；坚果可以选花生，瓜子仁等都可以，最好炒熟，会更香。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-24

©本菜谱的做法由 小谷雨雨 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 佐汁蘸料 香 锅具

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