原味蛋挞

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喵喵日食记

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我是做了戚风蛋糕后，看到剩下有一点牛奶，一时兴起才想到烤蛋挞，菜谱是蛋挞出炉后，觉得味道和卖相不错，才想起写的，所以就没有“图文并茂”的那种效果啦！哈哈

原味蛋挞的用料

鸡蛋 2个	牛奶 100g
淡奶油 200g	糖 20g
蛋挞皮 12～14个

原味蛋挞的做法

步骤1

先打鸡蛋，其实只需要用到一个鸡蛋和一个蛋黄，然后把所有材料混合，过筛，备用（蛋挞皮不可以过分解冻，不然烤出来会不脆的）从冰箱里拿出来蛋挞皮，放到一边备用，烤箱上火220°，下火210°预热。趁烤箱预热的时间，把蛋挞皮分开，摆好，加入蛋挞水，8分满，然后进烤箱（烤箱预热得已经差不多，还是那句话，蛋挞皮要避免过分解冻），十分钟后就要注意观察颜色，此时的蛋挞开始上色了

步骤2

蛋挞液表面出现虎皮，而蛋挞皮变得略微金黄色，还可以看到“层层酥脆”时，就可以出炉啦！

步骤3

蛋挞很酥脆喔

原味蛋挞的烹饪技巧

以前也试过几个配方，不是少了炼奶就是少了吉士粉，不知是不是材料不够齐全的原因，总会出现蛋挞出炉后，凹得厉害。经历几次失败后，也慢慢总结一些自己的经验，鸡蛋的分量是比以往我用过的配方的分量多了点，糖呢，可以根据自己的喜好，这次误打误撞，没想到，还成功了
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-26

©本菜谱的做法由喵喵日食记编写，未经授权不得转载

分类：烘焙蛋挞下午茶 12-23个月 2-3岁

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