法式凤梨马卡龙

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采用凤梨造型的马卡龙，配合凤梨蓉奶油奶酪夹心，真是让人爱不释手又爱不释口。

马卡龙的用料

杏仁粉 50克 糖粉 40克
细砂糖 30克 奶油奶酪 100克
软化黄油 50克 糖粉 20克
凤梨罐头 30克 实用色素 适量
蛋清 30克

马卡龙的做法

法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解1

步骤1

准备主材
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解2

步骤2

打发蛋清，分三次加入细砂糖
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解3

步骤3

打发至硬性发泡
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解4

步骤4

筛入糖粉杏仁粉
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解5

步骤5

翻拌均匀分成大小两份，分别加入绿色和黄色色素
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解6

步骤6

翻拌均匀，至如图性状
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解7

步骤7

装入裱花袋，挤出凤梨雏形
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解8

步骤8

成型
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解9

步骤9

凉皮至完全不沾手为止
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解10

步骤10

150度预热烤箱，13分钟出炉
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解11

步骤11

配对后准备色素
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解12

步骤12

用细毛笔画出凤梨细节
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解13

步骤13

准备夹心材料
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解14

步骤14

黄油加糖粉奶油奶酪打发顺滑
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解15

步骤15

凤梨打成蓉
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解16

步骤16

加入打发顺滑，夹心完成
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解17

步骤17

组装马卡龙成品
法式凤梨马卡龙#暖色秋季##马卡龙·奶油蛋糕看过来#的做法图解18

步骤18

法式凤梨马卡龙完成

马卡龙的烹饪技巧

凤梨不要加入过多，否则内陷会过稀，影响马卡龙成型。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-28

©本菜谱的做法由 虎虎cake 编写，未经授权不得转载

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