浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！

浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！

精品
6.6万 浏览 1012 收藏
收藏
微体兔
微体兔 微体兔
＋ 关注

鲜嫩鸡肉蘸上椒麻卤汁，外加弹脆鸡皮，不愧是棒棒鸡，配米饭超棒！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~

棒棒鸡的用料

鸡肉 350g 姜 10g
葱白 25g 桂皮 1g
花椒 1g 八角 1个
熟花生 10g 盐 10g
葱 1根

棒棒鸡的做法

浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净后切去鸡头、鸡爪、鸡屁股对半剁开，准备葱白、姜、桂皮、花椒、八角。
浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！的做法图解2

步骤2

烧热一锅水，加八角、桂皮、花椒、葱白、盐10g，放入鸡肉在沸水中烫一下，浇汤汁使鸡皮紧绷。
浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！的做法图解3

步骤3

撇去浮沫，在鸡肉厚的地方用竹签扎一下，小火煮20分钟捞出，放至冷水中静置2分钟。
浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！的做法图解4

步骤4

将鸡肉捞出沥干，撕掉鸡皮，剔出鸡骨，撕碎鸡肉放入盘中，将鸡皮切丝盖在鸡肉上。
浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！的做法图解5

步骤5

用芝麻酱25g、芝麻油20g、味精0.5g、糖5g、生抽3g、花椒粉0.5g、辣椒油20g、花椒油5g、盐1g调成酱汁，淋在鸡肉上。
浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！的做法图解6

步骤6

将熟花生碾碎撒在鸡肉上，最后撒上葱花、辣椒油5g。

棒棒鸡的烹饪技巧

1、烫鸡腿时浇汤汁，能让鸡皮紧绷，吃起来比较有咬劲。 2、鸡肉用竹签扎眼，可以使汤水充分渗透。 3、煮熟的鸡肉放在冷水中，可以使鸡肉的肉质紧实。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-09-29

©本菜谱的做法由 微体兔 编写，未经授权不得转载

棒棒鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

棒棒鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 浓香麻辣棒棒鸡，爱的就是这个味儿！的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活