小版椰蓉奶油面包

精品
4.0万 浏览 403 收藏
收藏
海之韵美食记
海之韵美食记 海之韵美食记
＋ 关注

我非常喜欢吃椰蓉奶油面包，可以说是从小到大都爱那味道。可是以前却不知道在大热天也不融化的奶油竟然是植物性奶油，含有对身体危害的反式脂肪酸，而之前不懂烘焙的相关知识，不清楚奶油还分动物性和植物性，没得对比，就只是觉得它甜滑好吃，但是吃一个就觉得那奶油太甜腻。但是自从学会烘焙以后，吃到真正的动物性淡奶油，才知道什么才叫好吃的淡奶油，口感轻盈细腻，奶香味浓郁。今天我就做个小版的椰蓉奶油面包，一下子可以吃掉3个，非常满足。

小版椰蓉奶油面包的用料

面包粉 250g 鸡蛋液 35g
牛奶 145g 细砂糖 30g
盐 3g 黄油 20g
耐高糖酵母 3g 椰蓉 适量
淡奶油 100g 糖粉 10g

小版椰蓉奶油面包的做法

小版椰蓉奶油面包的做法图解1

步骤1

牛奶、蛋液、糖和盐倒入面包桶里
小版椰蓉奶油面包的做法图解2

步骤2

倒入面粉，在面粉顶端加入酵母，面包桶放入到东菱1352AE-3C面包机里
小版椰蓉奶油面包的做法图解3

步骤3

选择和面10分钟后再加入黄油，继续和面13分钟
小版椰蓉奶油面包的做法图解4

步骤4

面团和好后，在室温下发酵两倍大
小版椰蓉奶油面包的做法图解5

步骤5

面团发酵好后轻压排气，分成14等份，每份大概是33-35克面团。其中9份放入法焙客的9连模具里（剩下的5份我弄成其他形状的面包），没有模具的可以直接放在烤盘上
小版椰蓉奶油面包的做法图解6

步骤6

放入烤箱内发酵40分钟左右，有两倍大，在面包坯表面刷上蛋液
小版椰蓉奶油面包的做法图解7

步骤7

放入已经预热到上火160度，下火170度东菱K40C烤箱中下层，烘烤15分钟左右
小版椰蓉奶油面包的做法图解8

步骤8

烘烤结束，将面包取出，放在晾架上晾凉，用面包刀在表面割一刀，不割断
小版椰蓉奶油面包的做法图解9

步骤9

在面包表面涂上融化的黄油（配方外），沾上椰蓉
小版椰蓉奶油面包的做法图解10

步骤10

淡奶油加糖粉隔冰水打发至可裱花状态，打发好的淡奶油装入裱花袋内
小版椰蓉奶油面包的做法图解11

步骤11

将淡奶油挤在割口中即可

小版椰蓉奶油面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-01

©本菜谱的做法由 海之韵美食记 编写，未经授权不得转载

小版椰蓉奶油面包的其他做法更多

上传我做的这道菜

小版椰蓉奶油面包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 小版椰蓉奶油面包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 小版椰蓉奶油面包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活