抹茶奶油卷

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浅浅__眉
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用平底奶锅摊可丽饼简单又快手，面糊中加了抹茶，抹茶总是有一股很特别的清香，做出来的饼皮抹上奶油做成奶油卷，眼前是让人心情变好的一抹绿色，入口也会感觉更加的温柔。 用小奶锅做出来的饼皮比较小一些，成品是个小可爱。

抹茶奶油卷的用料

鸡蛋 3个 牛奶 260克
低筋面粉 90克 抹茶粉 6克
玉米油 22克 淡奶油 150克
细砂糖 55克

抹茶奶油卷的做法

抹茶奶油卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散，加入40克白砂糖搅拌均匀。
抹茶奶油卷的做法图解2

步骤2

加入牛奶搅打，面粉和抹茶粉提前混合均匀，过筛，尽量搅至均匀无颗粒。
抹茶奶油卷的做法图解3

步骤3

加入玉米油搅拌均匀后过筛，得到比较细腻的面糊。
抹茶奶油卷的做法图解4

步骤4

小奶锅中小火加热后转小火，先倒入1勺面糊，晃动平底锅，让面糊均匀铺满锅底。
抹茶奶油卷的做法图解5

步骤5

面饼中间起泡，边缘略翘起。
抹茶奶油卷的做法图解6

步骤6

小锅离火倒扣，饼皮自然掉落，冷却备用。
抹茶奶油卷的做法图解7

步骤7

下张饼，小锅先离火倒入面糊铺匀后再放置火上。直到面糊全部用完。
抹茶奶油卷的做法图解8

步骤8

淡奶油加入15克白砂糖，用打蛋器打至干性发泡，杯子倒扣奶油不掉落即可。
抹茶奶油卷的做法图解9

步骤9

饼皮放油纸上一张叠一张，涂上奶油并抹匀，边缘向里折。
抹茶奶油卷的做法图解10

步骤10

从一端卷起，包油纸，放冰箱冷藏1-2小时。
抹茶奶油卷的做法图解11

步骤11

取出撒适量抹茶粉。
抹茶奶油卷的做法图解12

步骤12

成品图。

抹茶奶油卷的烹饪技巧

1小锅直径16厘米，此配方量约出饼皮15-16张，可根据自己需要酌情增减。 2加入牛奶和面粉时，会有小颗粒，这一步需要有耐心些，尽量搅拌均匀。 3涂抹奶油时边缘尽量空开些，避免卷起时奶油挤出。 4全程小火操作。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-02

©本菜谱的做法由 浅浅__眉 编写，未经授权不得转载

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