咸蛋黄焗南瓜

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今日份南瓜料理，取咸香怡人的鸭蛋黄做陪衬，沙沙口感的蛋黄末包裹着微微甜蜜的南瓜，入口那一刻，蛋黄似乎有种“喧宾夺主”的势头。不过，对于「咸蛋派」而言，就是喜欢这种感觉。

咸蛋黄焗南瓜的用料

南瓜 500g 咸蛋黄 8颗
油 100ml 淀粉 2勺
葱 2根 盐 适量

咸蛋黄焗南瓜的做法

咸蛋黄焗南瓜的做法图解1

步骤1

生咸鸭蛋提前一晚用油浸泡，加适量白酒，上锅蒸熟（如果是熟蛋黄就不用蒸啦），趁热碾成末；
咸蛋黄焗南瓜的做法图解2

步骤2

南瓜削皮去瓤，切成均匀的长条，放入沸水中煮至断生（即用筷子使劲一夹能夹断即可），捞出沥水；
咸蛋黄焗南瓜的做法图解3

步骤3

在南瓜中倒入适量的淀粉搅拌均匀；
咸蛋黄焗南瓜的做法图解4

步骤4

下油锅，炸至金黄；

步骤5

另起一锅，倒入1勺油，倒入蛋黄末，添入少许清水，炒出细细的泡沫；（千万不要因为爱吃就放过多的咸蛋黄哦）
咸蛋黄焗南瓜的做法图解6

步骤6

倒入南瓜条翻拌，使蛋黄均匀包裹住每根南瓜条，等南瓜条表面稍微发干，就关火，撒少许葱花即可出锅。
咸蛋黄焗南瓜的做法图解7

步骤7

咸蛋独特的风味，加上南瓜甜沙的口感，入口的每一筷都是享受，真是怎么吃都不腻。
咸蛋黄焗南瓜的做法图解8

步骤8

撒上葱花，成品更加漂亮

咸蛋黄焗南瓜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-08

©本菜谱的做法由 鱼小厨 编写，未经授权不得转载

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