蓝丝绒芝士泡芙

精品
3.5万 浏览 575 收藏
收藏
petrus柏翠电器
petrus柏翠电器 petrus柏翠电器
＋ 关注


即使贴上高颜值的标签也无法掩盖它美味可口的优点。这款蓝丝绒芝士泡芙，蓝莓果酱夹心的酸甜还有椰子清香的蓝丝绒奶油，丝滑的奶油搭配上酸甜的果酱使得整个泡芙香甜美味，吃起来甜而不腻，每一口都是味蕾的享受。 【更多美食视频/食谱分享，请关注微信公众号：模样生活MyLiving】

蓝丝绒芝士泡芙的用料

泡芙 步骤1 奶油果馅 步骤1

蓝丝绒芝士泡芙的做法

蓝丝绒芝士泡芙的做法图解1

步骤1

泡芙（约17个）： 牛奶100g 盐0.5g 黄油45g 糖5g 低筋面粉50g 鸡蛋2个 夹心： 蓝莓果酱50g（可换其他口味） 蛋黄20g 鸡蛋75g 细砂糖25g 吉利片丁5g 黄油20g 奶油酱： 奶油奶酪75 糖粉15 淡奶油100 蓝丝绒粉5-10g
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解2

步骤2

制作泡芙体在不粘锅内放入100g水、0.5g盐、5g糖、45g黄油，中火煮沸
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解3

步骤3

离火，筛入低筋面粉，搅至无干粉成团（回炉小火烫面，烫至锅底有一层面糊，降温至50度以内）
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，少量分次加入，每次充分混匀后再加入下一次鸡蛋液（搅拌刮刀上的面糊自然跌落后呈至倒三角形）
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解5

步骤5

装入表花嘴，把面糊倒入裱花袋（在烤盘上挤上面糊）
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热，上下火160度，40min
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解7

步骤7

制作蓝莓夹心，吉利丁片泡冷水泡软待用
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解8

步骤8

蓝莓果酱放入锅内，小火煮沸
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解9

步骤9

蛋白蛋黄分开打发，蛋白打至5-6分发，蛋黄+细砂糖打发，微微发白即可，然后混合搅匀
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解10

步骤10

把蓝莓果酱倒入蛋糊中，边加入边搅拌
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解11

步骤11

回炉小火重煮，需要不断搅拌
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解12

步骤12

加入吉利丁片，搅匀
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解13

步骤13

降温至35度，再加入软化黄油搅匀，装入裱花袋待用
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解14

步骤14

制作奶油酱，马斯卡彭奶酪+糖粉，拌匀
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解15

步骤15

打发淡奶油，打至浓稠状
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解16

步骤16

把淡奶油和马斯卡彭混合，拌匀
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解17

步骤17

过筛一次，加入蓝丝绒粉，搅匀（放入冰箱冷藏待用）
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解18

步骤18

泡芙底部戳洞，挤入蓝莓夹心，约3分之二满
蓝丝绒芝士泡芙的做法图解19

步骤19

再挤上蓝丝绒奶油馅，并装饰表面

蓝丝绒芝士泡芙的烹饪技巧

1.果酱可以换成果蓉，口味可以换成其他果味 2.新手不建议用不粘锅，影响判断面团状态。 3.泡芙、果酱可分别（不是成品）冷冻保存3天，奶油建议即做即用。 4.没有蓝丝绒粉可用蝶豆花粉或色素替代。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-09

©本菜谱的做法由 petrus柏翠电器 编写，未经授权不得转载

蓝丝绒芝士泡芙的其他做法更多

上传我做的这道菜

蓝丝绒芝士泡芙的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蓝丝绒芝士泡芙

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 蓝丝绒芝士泡芙的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活