酸奶吐司（一次发酵法）

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o月小亮o
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偷懒一下下～ 来一个一次发酵的酸奶吐司～真是超级绵软～虽然只有一次发酵但是口感和组织一点点都不比传统吐司差～时间却节省了好多呢～嘿嘿～很是适合赶时间的你我他～搭配一个煎蛋和一杯咖啡～就是一份美美的元气早餐啦！

酸奶吐司的用料

高筋面粉 250g 酸奶（浓稠的） 100g
水 46g 酵母 3g
糖 30g 盐 3g
全蛋液 40g 奶粉 7g
黄油 18g

酸奶吐司的做法

酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解1

步骤1

除黄油以外所有食材放入面包桶内 揉至面团光滑
酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解2

步骤2

加入黄油 继续揉至完全扩展阶段
酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解3

步骤3

取出面团 覆盖保鲜膜 室温醒发30分钟
酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解4

步骤4

将面团轻轻排气 分成三份 擀卷
酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解5

步骤5

放入模具中，进行发酵 （可放入烤箱 发酵功能38度60分钟）
酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解6

步骤6

发酵至8-9分满取出， 烤箱190度上下火预热后 放入面包烘烤，180度上下火40分钟
酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解7

步骤7

取出后 烤网晾凉
酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解8

步骤8

可切片密封保存
酸奶吐司（一次发酵法）的做法图解9

步骤9

成品图

酸奶吐司的烹饪技巧

因为面粉吸水性不同，不要一下将水全部放入。酸奶要用浓稠型的 ，如果酸奶太稀可以减少水的用量。面团一定要醒发～虽然是一次发酵 但是醒发过程不可少 。温度时间根据自家烤箱脾气调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-14

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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