红糖米糕

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贾府的食不厌精，讲究“应时”二字，秋寒冻人，点心盒里就得备着三例红糖米糕，能吃得小脸红璞噗，讨一讨宝玉的欢心。这丫鬟小姐都心水这一口，红糖补血暖宫，还能调顺内里；米糕清甜解馋，精巧可爱还养人，谁都抢着来两块。

红糖米糕的用料

红糖 70克 大米 200克
糯米 50克 水 60克

红糖米糕的做法

红糖米糕的做法图解1

步骤1

将洗净沥干的大米和糯米一起放入料理机内，研磨成粉状。一定要沥干水分后再打碎。
红糖米糕的做法图解2

步骤2

用网筛过滤一下，滤掉没有完全打碎的米粒。这一步是为了让做出来的米糕口感更细腻，不介意颗粒状的话可以省略这一步。
红糖米糕的做法图解3

步骤3

往米粉里少量多次的加入清水拌匀，将米粉搅拌成没有干粉的状态。有结块的米粉可以用手搓碎。
红糖米糕的做法图解4

步骤4

准备好做纸杯蛋糕的模具，放入一层米粉，一层红糖，最后再加一层米粉。用勺子把米粉整理平整就可以了，不需要压实。
红糖米糕的做法图解5

步骤5

放入蒸锅，上气后蒸20分钟即可。
红糖米糕的做法图解6

步骤6

米糕一定要趁热吃才好吃哦，最后还可以再加点干桂花点缀一下。

红糖米糕的烹饪技巧

大米和糯米研磨成粉状。一定要沥干水分后再打碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-15

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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