日食记 | 桂花曲奇

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黄油曲奇大家都吃过吧？有多香我就不赘述了，烤曲奇的时候满屋子奶香，而桂花的清香中和了那份甜腻，别有一番清雅韵致。如果再泡一壶茶，闻着桂花香细品美味的曲奇，仙女的日子也不过如此了吧？ 都说短暂的东西才够珍贵够深刻， 仍希望雨水留情， 让桂花香带来的感动陪我久一些：）

桂花曲奇的用料

桂花 一大把 黄油 140g
低筋粉 230g 糖粉 90g
蛋黄 1个 干桂花 少许

桂花曲奇的做法

日食记 | 桂花曲奇的做法图解1

步骤1

一大把桂花提前一小时用冷水浸泡。 *注：热水会使桂花流失香气，新鲜桂花比干桂花更香，但不可以因此去破坏公共绿化哦！
日食记 | 桂花曲奇的做法图解2

步骤2

140g黄油提前室温软化，加入90g糖粉打发到微微发白的状态。
日食记 | 桂花曲奇的做法图解3

步骤3

接着将1个蛋黄打散，分三次加入，每次都要充分搅拌至蛋液完全吸收。
日食记 | 桂花曲奇的做法图解4

步骤4

筛入230g低筋粉，加入适量浸泡过的桂花搅拌并揉成面团。
日食记 | 桂花曲奇的做法图解5

步骤5

将面团搓成直径5cm左右的条，用油纸裹紧，用擀面杖将两头的面团按平后，将两头封口，放入冰箱冷冻至少2个小时。 *注：一定要冻严实，切成块的时候才不容易走形。
日食记 | 桂花曲奇的做法图解6

步骤6

从冰箱中取出长条，每块饼干切0.6cm左右，将饼干放入铺上油纸的烤盘中。 *注：排列时要有间距，因为饼干会略微膨胀。
日食记 | 桂花曲奇的做法图解7

步骤7

烤盘居中，上火165度，下火155度，烤15分钟（具体温度和时间可根据不同烤箱进行适当调整），烤完冷却后拿出装盘，撒上干桂花。桂花曲奇完成！

桂花曲奇的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-17

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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