酒酿小餐包

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o月小亮o
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提起醪糟～会想到什么呢？醪糟鸡蛋～酒酿小圆子……醪糟不止能喝，还能吃哦！偶然在微博看到的一个方子～一定要试试！果然～超级好吃！

酒酿小餐包的用料

高筋面粉 250g 醪糟（酒酿） 75g
水 70g 糖 30g
盐 2g 酵母 2g
全蛋液 25g 淡奶油 25g
黄油 15g

酒酿小餐包的做法

酒酿小餐包的做法图解1

步骤1

除黄油外，所以材料放进同内 揉至面团光滑
酒酿小餐包的做法图解2

步骤2

加入黄油 继续揉至扩展阶段 后取出进行一次发酵（时间60分钟，温度建议30度）至2.5倍大小
酒酿小餐包的做法图解3

步骤3

取出发酵好的面团用手轻轻按压排气后 分成9份滚圆 放入烤盘中 进行二次发酵（建议温度38 时间45分钟）至2倍大小
酒酿小餐包的做法图解4

步骤4

表面筛面粉，烤箱提前预热上火160度 下火200度 烘烤20分钟
酒酿小餐包的做法图解5

步骤5

烤好后，放在烤网上晾凉
酒酿小餐包的做法图解6

步骤6

超级绵软～
酒酿小餐包的做法图解7

步骤7

成品图

酒酿小餐包的烹饪技巧

酒酿要稍干一点的 ，液体不要一下全放入 根据面粉吸水量调整，烤的时间温度根据自己烤箱调整 如果上色过快可加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载

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