波兰种吐司（玉米油版）

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简单的美味，低热量玉米油版吐司

波兰种吐司的用料

#波兰种# ⬇⬇⬇ 高筋粉 50克
水 50克 酵母 0.5克
#主面团# ⬇⬇⬇ 高筋粉 200克
奶粉 10克 水 80克
全蛋液 40克 玉米油 30克
盐 3克 酵母 3克
糖 40克

波兰种吐司的做法

波兰种吐司（玉米油版）的做法图解1

步骤1

1. 首先制作波兰种，提前一天制作，将波兰种材料混合，放冰箱冷藏发酵一夜
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解2

步骤2

2.扒开是蜂窝状
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解3

步骤3

3.将主面团材料按顺序放入面包桶，将波兰种也一起放入
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解4

步骤4

4.一个揉面程序后加入盐
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解5

步骤5

5.揉至可以拉出薄而韧的手套膜
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解6

步骤6

6.放温暖处进行发酵
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解7

步骤7

手指蘸粉戳洞不塌陷，不回缩就发好了
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解8

步骤8

排气后平均分成3份，盖保鲜膜松弛20分钟
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解9

步骤9

取一份面团擀成椭圆
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解10

步骤10

卷起来，盖保鲜膜松弛20分钟
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解11

步骤11

进行第二次擀卷
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解12

步骤12

圈数不要超过2圈半为宜
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解13

步骤13

摆入模具
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解14

步骤14

放烤箱进行二发
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解15

步骤15

发酵至7.8分满，表面刷一层蛋液，放入预热好的烤箱，150度烤40分钟，中途注意上色情况及时加盖锡纸
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解16

步骤16

出炉后立马脱模，晾至手温后装保鲜袋密封保存
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解17

步骤17

成品
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解18

步骤18

成品
波兰种吐司（玉米油版）的做法图解19

步骤19

成品

波兰种吐司的烹饪技巧

1.玉米油可以换成等量的黄油 2.烤箱温度只是参考，具体需根据自家烤箱脾气灵活调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-18

©本菜谱的做法由 玲ling 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 下午茶 电器 烘焙 吐司

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