红枣红糖开花馒头

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一直喜欢开花馒头那奔放的自然美，红糖馒头很多人都喜欢吃，这次我加入了红枣颗粒，营养更好，个人感觉比加枣泥更好吃，一颗颗小小的枣肉让口感更丰富，味道真心不错，让我们一起来爱家人爱自己

红枣红糖开花馒头的用料

中筋面粉 400克 玉米淀粉 100克
猪油 15克 鸡蛋清 一个
去核红枣肉 60克 红糖 90克
白醋 6克 酵母 5克
无铝泡打粉 5克 热水 230克

红枣红糖开花馒头的做法

红枣红糖开花馒头的做法图解1

步骤1

热水里倒入红糖
红枣红糖开花馒头的做法图解2

步骤2

拌至红糖完全化开，放凉
红枣红糖开花馒头的做法图解3

步骤3

放凉红糖水的时间里，我们可以把红枣去核切成小颗粒
红枣红糖开花馒头的做法图解4

步骤4

放凉的红糖水里加入一个鸡蛋清拌匀，蛋黄不要加入
红枣红糖开花馒头的做法图解5

步骤5

再放入酵母粉、白醋，拌匀
红枣红糖开花馒头的做法图解6

步骤6

放入面粉和玉米淀粉、红枣颗粒、猪油、泡打粉，拌匀
红枣红糖开花馒头的做法图解7

步骤7

先揉成团后盖上盖子醒面二十分钟
红枣红糖开花馒头的做法图解8

步骤8

再揉成比较光滑的面团，因为加的红枣颗粒，所以面团不会很光
红枣红糖开花馒头的做法图解9

步骤9

分成十份，盖上盖子醒面十分钟
红枣红糖开花馒头的做法图解10

步骤10

取一面团擀成圆形
红枣红糖开花馒头的做法图解11

步骤11

像包糖三角一样包起来
红枣红糖开花馒头的做法图解12

步骤12

左手大拇指把三角的中间压下去，压下去的同时右手把三角的三边合起来，如图
红枣红糖开花馒头的做法图解13

步骤13

转动着把三角收紧
红枣红糖开花馒头的做法图解14

步骤14

蒸锅加水，放入馒头盖上盖子发酵一个半小时(室温十三度)
红枣红糖开花馒头的做法图解15

步骤15

开大火蒸二十分钟，关火五分钟后开盖
红枣红糖开花馒头的做法图解16

步骤16

个个开口笑的欢
红枣红糖开花馒头的做法图解17

步骤17

细节图
红枣红糖开花馒头的做法图解18

步骤18

成品图一
红枣红糖开花馒头的做法图解19

步骤19

成品图二
红枣红糖开花馒头的做法图解20

步骤20

成品图三

红枣红糖开花馒头的烹饪技巧

1.泡打粉要用无铝的 2.蒸时要用大火，才会开花漂亮 3.水量可以按自己的面粉吸水量微调 4.发酵时间按各自的室温
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-21

©本菜谱的做法由 冬日的向日葵 编写，未经授权不得转载

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