（私房）牛肉花甲粉丝

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前几天和几位老师外出吃小吃，吃货们回来都念念不忘，我今天自创了一道花甲粉丝，贪心加了很多大块牛肉酱，味道超级棒，绝对秒杀一切路边摊，分享给你们哈。（所用食材量为两人份）

牛肉花甲粉丝的用料

蛤蜊 20个左右	粉丝 1卷
大蒜 3瓣	生姜 2片
小葱 2根	韭菜 2根
鸡汁 1汤匙	牛肉酱 1汤匙
花生油 30ml	食盐 1茶匙

牛肉花甲粉丝的做法

步骤1

如图准备以上食材：蛤蜊需提前用盐水浸泡吐沙，大蒜和生姜切末，小葱切碎、，韭菜切小段。

步骤2

将吐完沙的蛤蜊放入锅中注入清水（水浸没蛤蜊即可）

步骤3

大火烧开后关火，将沫子撇出。

步骤4

蛤蜊用笊篱控水捞出，蛤蜊汤留着备用。

步骤5

另起锅，锅中注入30ml花生油，大火烧至六成热。

步骤6

下入牛肉酱及大蒜、生姜末爆香。

步骤7

倒入焯过水的蛤蜊。

步骤8

放入粉丝、食盐、鸡汁。

步骤9

加入蛤蜊汤（所加汤需浸没蛤蜊，蛤蜊汤不够的可追加清水）

步骤10

大火烧开后放入韭菜段煮1分钟左右

步骤11

关火出锅撒小葱碎即可食用。

牛肉花甲粉丝的烹饪技巧

1、我这里面用的是龙口粉丝，无需提前浸泡，如果您喜欢吃宽粉，需要提前对粉进行浸泡。 2、这道菜我用的是金龙鱼花生油炝锅，爆出来的味道更香。 3、最后加水煮花甲粉丝时，水一定要多一些，因为粉丝在煮的过程中会膨胀一下，比较吃汤，水至少要高出食材1cm。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-10-27

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