红豆瓜子卷吐司

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红豆瓜子卷吐司的用料

高筋面粉 250克 食盐 2.5克
白砂糖 30克 干酵母 2.5克
鲜奶 180克 黄油 30克
馅料、顶料 蜜红豆 90克
瓜子仁 适量 白砂糖 适量

红豆瓜子卷吐司的做法

红豆瓜子卷吐司的做法图解1

步骤1

依配方表量取材料，将食盐、白砂糖依次加入高筋面粉中，用筷子稍微搅拌一下。
红豆瓜子卷吐司的做法图解2

步骤2

加入干酵母，筷子稍微搅拌，最后倒入牛奶，厨师机1档搅拌5分钟，2档搅拌5分钟。
红豆瓜子卷吐司的做法图解3

步骤3

加入黄油，1档搅拌5分钟，2档搅拌5分钟，直到可以拉出透明薄膜。
红豆瓜子卷吐司的做法图解4

步骤4

揉好的面团盖上保鲜膜，发酵50-60分钟。
红豆瓜子卷吐司的做法图解5

步骤5

第一次发酵结束，将面团取出，在硅胶垫上撒上手粉，平均分割成三个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
红豆瓜子卷吐司的做法图解6

步骤6

取出面团回温到16度，将面团整型，擀开包入30克蜜豆后卷起。
红豆瓜子卷吐司的做法图解7

步骤7

对半切开放入吐司盒中。
红豆瓜子卷吐司的做法图解8

步骤8

发酵50-60分钟。
红豆瓜子卷吐司的做法图解9

步骤9

第二次发酵完成，刷全蛋液。
红豆瓜子卷吐司的做法图解10

步骤10

用喷壶在烤箱内和面包上喷一点水，烤箱预热170度，第二层，上下火，40分钟。
红豆瓜子卷吐司的做法图解11

步骤11

成品图
红豆瓜子卷吐司的做法图解12

步骤12

成品图

红豆瓜子卷吐司的烹饪技巧

1、将包馅卷起的面团对切开时，注意切口的平整性，如果太过于皱褶，会影响吐司出炉后的光滑度。 2、瓜子仁可等量替换成杏仁片、花生碎等干果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-02

©本菜谱的做法由 麦可安 编写，未经授权不得转载

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