水煮牛肉 一次成功版

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水煮牛肉的用料

牛肉片 200克 白菜或生菜+豆芽 80克
葱和蒜 50克 干辣椒 6克
花椒 2克 盐 2克
水淀粉 20克 油 30克
姜 5克 郫县豆瓣酱 1汤匙

水煮牛肉的做法

水煮牛肉 一次成功版的做法图解1

步骤1

热锅不用加油，干炒花椒，取出捣成花椒面，备用。
水煮牛肉 一次成功版的做法图解2

步骤2

牛肉片中加淀粉、料酒、盐、黑胡椒粉、五香粉，腌制30分钟。葱和干辣椒切段、姜切片、蒜切末备用。
水煮牛肉 一次成功版的做法图解3

步骤3

锅中烧油，下葱姜辣椒爆香。
水煮牛肉 一次成功版的做法图解4

步骤4

改小火放豆瓣酱翻炒。
水煮牛肉 一次成功版的做法图解5

步骤5

加入一大碗水，烧开。
水煮牛肉 一次成功版的做法图解6

步骤6

开水下白菜煮熟。
水煮牛肉 一次成功版的做法图解7

步骤7

白菜捞出铺于碗底。
水煮牛肉 一次成功版的做法图解8

步骤8

汤中加入肉片，慢慢搅动。千万不要煮太久，否则容易老。火锅都吃过的，根据吃火锅的经验，肉片全身变色即可，捞出放在白菜上层。
水煮牛肉 一次成功版的做法图解9

步骤9

在肉片上撒上蒜末、花椒面、青红辣椒，烧热油“滋啦滋啦”浇在上面，齐活。

水煮牛肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-03

©本菜谱的做法由 就怕摄影师会做菜 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 晚餐 辣 午餐 煮

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