叉烧包（新手简易版）

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娜丁娅
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孩子住校，每个周三可以送饭，都想给他送点小惊喜！

叉烧包的用料

高筋面粉 500克 酵母 3-5克
糖 1小勺 牛奶 300ml左右
叉烧馅 前腿肉（瘦肉） 500克
洋葱 半个 酱油 40克
酒 适量 糖 1小勺
蜂蜜 适量 叉烧酱 1/3瓶
淀粉 3小勺 葱 一段
姜 适量

叉烧包的做法

叉烧包（新手简易版）的做法图解1

步骤1

做馅的材料都在这里了！（黄色那瓶是蜂蜜，土蜂蜜）
叉烧包（新手简易版）的做法图解2

步骤2

肉切成小丁，加入调料、葱姜碎搅拌，封上保鲜膜在冰箱里腌制一晚。如果时间不够起码也要腌制2小时。
叉烧包（新手简易版）的做法图解3

步骤3

洋葱和姜切碎。
叉烧包（新手简易版）的做法图解4

步骤4

热锅，放入姜和洋葱翻炒几下，加入腌制好的肉，再炒两三分钟。
叉烧包（新手简易版）的做法图解5

步骤5

淀粉加少量水，收汁之用。
叉烧包（新手简易版）的做法图解6

步骤6

淀粉水倒入后炒均匀，水收干停火，放凉。
叉烧包（新手简易版）的做法图解7

步骤7

揉面的材料除了牛奶放齐在盆里，牛奶不要一次放完，每种面粉的吸水量不一样，先放大部分牛奶，后面再根据实际情况微调。如上图的状态水分正好！可以开始揉面了！
叉烧包（新手简易版）的做法图解8

步骤8

大概五分钟左右就能揉出光滑面团。
叉烧包（新手简易版）的做法图解9

步骤9

我习惯把面团放电饭锅里发酵（记得盖上盖子，广东的温度约30分钟就好了）
叉烧包（新手简易版）的做法图解10

步骤10

发酵好的面团大概是原来的两倍大！
叉烧包（新手简易版）的做法图解11

步骤11

发酵好的面团取出，用擀面杖擀平排气再揉成条状，切成重量相当的20份。取一个，擀成圆形（不必纠结是不是标准圆形），关键在于中间厚四周薄。放上馅料。
叉烧包（新手简易版）的做法图解12

步骤12

中指和食指沿着边边一直捏，另一只手转动包体配合，直到边边全部收好。
叉烧包（新手简易版）的做法图解13

步骤13

冷水进锅静置醒发15分钟，开火，蒸25分钟。停火5分钟后揭锅。
叉烧包（新手简易版）的做法图解14

步骤14

出炉啦！
叉烧包（新手简易版）的做法图解15

步骤15

热腾腾的包子很想吃有没有？
叉烧包（新手简易版）的做法图解16

步骤16

咬了两口，肉多多的，口感不错！

叉烧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-04

©本菜谱的做法由 娜丁娅 编写，未经授权不得转载
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