慢炖如意豆腐

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冬日慢炖，如屋顶的暖阳，将荒凉，一扫而光。 相对于“快炒”的“慢炖”，“炒”以秒杀速度，终结于离开，挥挥衣袖时，格外需要干净利索；“炖”则是对成熟的分分钟期待，对成长的欣欣然培育，熔于长厢厮守，自然不介意几度好事多磨。越来越凉的季节，即便是要瘦身，也要吃的暖一些，来一碗热腾腾的慢炖，清爽少油的同时让肠胃也更舒适。 豆腐是老人、孕、产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物；豆腐也对更年期、病后调养，肥胖、皮肤粗糙很有好处；脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

如意豆腐的用料

豆腐 200克 如意菜（黄豆芽） 150克
水发木耳 50克 水发黄花菜 50克
水发干香菇 20克 葱白 5克
姜丝 5克 八角 1个
盐 5克 香油 少许
鸡粉 2克 白胡椒 少许
黄酒一勺 5毫升

如意豆腐的做法

慢炖如意豆腐的做法图解1

步骤1

豆腐用水冲洗沥干水切小块。 豆腐用水冲洗沥干水，切2cmX3cm小块备用。
慢炖如意豆腐的做法图解2

步骤2

锅里加水放盐1克黄酒一勺放豆腐块焯水去豆腥味，捞出来沥干水备用。
慢炖如意豆腐的做法图解3

步骤3

葱姜切丝，香菇、木耳、黄花菜洗净沥干水改刀备用。
慢炖如意豆腐的做法图解4

步骤4

3黄豆芽冲洗干净后去根须。
慢炖如意豆腐的做法图解5

步骤5

将所有食材放入砂锅加水或鸡汤大火烧开转小火慢炖10分钟左右，放姜丝葱丝八角在炖3分钟左右放入调味料淋香油即可。
慢炖如意豆腐的做法图解6

步骤6

成品。

如意豆腐的烹饪技巧

豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-07

©本菜谱的做法由 大智若愚厨神 编写，未经授权不得转载

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