彩色蛋白糖

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茹絮

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蛋白糖又称马琳糖，香香脆脆的，入口即化，别说小朋友，连大人也喜欢吃蛋白糖，因为蛋白糖外皮酥脆，入口当感受到酥脆之后会在嘴里即溶，味蕾感受两重不同的体验乐趣，微甜的口感让人不会觉得腻，吃起来一颗接一颗欲罢不能。

彩色蛋白糖的用料

蛋清 30克	白糖 30克
玉米淀粉 4克	淳璀有机幼儿配方奶粉（3段） 3克
柠檬汁几滴	食用色素（4种）各2滴

彩色蛋白糖的做法

步骤1

准备好材料

步骤2

蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打发至粗泡

步骤3

分三次加入白糖，打发至硬性发泡

步骤4

提起打蛋器时打蛋头有小尖角即可

步骤5

筛入玉米淀粉和淳璀有机幼儿配方奶粉

步骤6

快速翻拌至无干粉即可

步骤7

分成4份，分别加入2滴食用色素，翻拌均匀

步骤8

裱花袋装入裱花嘴，再把蛋白霜装入，烤盘铺上耐高温油纸，再挤入蛋白霜

步骤9

放入预热好的海氏烤箱，上下火70度，启动热风功能，中层2小时，或者上下火90度，启动热风功能，中下层1小时，这个请根据自家烤箱的脾气设置。烤好密封保存

步骤10

烤好底部是光滑好，如果底部不光滑，放回烤箱继续烤5-10分钟

步骤11

成品图

彩色蛋白糖的烹饪技巧

1、蛋白糖的糖不能减少，少了不好定型。烤箱的温度和时间只供参考，大家还是要以自家烤箱脾气为准。因蛋白糖是低温烘干做成。如果温度太高，做出来颜色就会变黄。2、选用宝宝常喝的有机奶粉（澳优淳璀），有熟悉的味道，更适合宝宝的口味！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-09

©本菜谱的做法由茹絮编写，未经授权不得转载

茹絮

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