牛杂火锅

食尚煮易爱下厨

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立冬了，广东的气候才慢慢转凉许多。前些天的温度和夏天没什么区别，早上出去晨运，跑几步就大汗淋漓了，尤其是中午时分，空调或风扇若没打开，做点家务都出汗。所以，天气一变凉，顿时觉得秋高气爽的感觉可真好啊！趁着凉风习习的好气候，今天把馋了一整年的火锅料理搬上了餐桌。晨运回来的路上顺便去菜市场把所需的食材都买回来了。自己在家做火锅，料足又随意，锅底按家人喜好添加食材，蘸料也符合家人的口味。我吃火锅，偏好吃素菜，因为吃肉很容易就感到饱腹了，慢慢刷蔬菜，越吃越过瘾。我家先生则不同，喜欢吃肉类。 这样就好办了，三两个人吃火锅，菜肉各一半。锅底就用清汤，搁几片生姜和少许枸杞子就完成了，简简单单解了馋。蘸料也很简单，仅用红葱头和酱油，再加一点香油和陈醋拌一拌，锅底煮开后即可以刷料开动。倘若你觉得蘸料不够丰富，另外再调一盘也行，通常用一块腐乳加一点蒜蓉，搁点沙茶酱，香菜碎或辣椒油拌一拌又是一种风味哦。冬天在家吃火锅就是任性，食材随意组合，蘸料可以百变，家里调料很丰富，想吃什么味，就按自己喜好来。