牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）

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我最爱吃饼了，发明了这个【牛肉丁千层饼】是不需要剁肉泥，低油快手，外脆里嫩十分好吃，一定要分享。 我记忆里最好吃的牛肉饼是北京国贸楼下胡同里的香河人的大葱牛肉馅饼，模仿了他的配料。 这个配方可以做出400克的饼，1-2人享用。

牛肉粒千层饼的用料

馅儿： 牛肉 250g
小葱（带绿） 两三根 黑胡椒碎 适量
孜然粉和辣椒粉 按口味选加，适量 白芝麻 少许
盐 少许 调和油 1大勺约10g
面团： 普通面粉 180g
冷水 80 酵母 少许

牛肉粒千层饼的做法

牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解1

步骤1

准备好牛胸肉和其他食材
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解2

步骤2

切肉粒后准备面粉和水
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解3

步骤3

省时的牛肉粒主要是先切成小粒，再迅速地剁几下让肉松散些即可，状态如图。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解4

步骤4

把调味料捣碎
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解5

步骤5

腌肉粒10分钟左右，此段时间用来和面。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解6

步骤6

肉粒状态
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解7

步骤7

面粉开窝加入酵母和水
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解8

步骤8

揉面开始时较黏手，不要太使劲，揉70-80下，可少许加面粉减少黏手。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解9

步骤9

揉至三光可以开始擀面皮。不需要醒，酵母是为了烤时变松软，吃起来口感好。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解10

步骤10

来面皮1-2毫米厚，加干粉防止黏台面，这张饼约30×40厘米。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解11

步骤11

铺肉粒，留左上角空着。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解12

步骤12

刷薄油。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解13

步骤13

切开空着的四分之一面皮对折。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解14

步骤14

再对折
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解15

步骤15

再对折
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解16

步骤16

清理边口，封口。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解17

步骤17

刷薄油，开大火，放入饼。 这款低油做法很清淡的，所以大家一定要控油噢，否则饼会很油，多吃也腻。
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解18

步骤18

大火正反各1分钟
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解19

步骤19

再中小火正反各2-3分钟
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解20

步骤20

出锅
牛肉粒千层饼（低油快手早餐饼）的做法图解21

步骤21

多谢收看，我开吃啦，啊呜。

牛肉粒千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-14

©本菜谱的做法由 jun沙巴上海囡 编写，未经授权不得转载
分类： 早餐 饼 主食 煎饼 晚餐

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