菠菜戚风蛋糕

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菠菜戚风蛋糕口感细腻清甜，低油低糖，很受家人的喜欢。

菠菜戚风蛋糕的用料

低筋面粉 100g 菠菜泥 95g
细砂糖 50g 鸡蛋 5个
玉米油 50g 柠檬汁 几滴

菠菜戚风蛋糕的做法

菠菜戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

把所有食材称好，菠菜洗净打汁备用。
菠菜戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

分离好的蛋清
菠菜戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

分离好的蛋黄
菠菜戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

菠菜汁和玉米油混合，用打蛋器打均匀。
菠菜戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

一个一个加入蛋黄，把鸡蛋打到无颗粒。
菠菜戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉
菠菜戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

用Z字的手法把面糊搅拌到光滑无颗粒
菠菜戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

用电动打蛋器把蛋白打出鱼眼状，加入1/3白糖，几滴柠檬汁或白醋，低速打蛋白。
菠菜戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

打到蛋白开始变细腻了再加入1/3的白糖继续打发。
菠菜戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

打到蛋白开始有小弯钩，加入最后的糖低速打。
菠菜戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

最后把蛋白打到成小尖峰状态而不倒即可。
菠菜戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

加入蛋白用刮刀翻拌均匀
菠菜戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

蛋白最好分3次加入，在翻拌蛋白时，用我们平时炒菜的动作上下翻拌，切记千万不要划圈翻拌。
菠菜戚风蛋糕的做法图解14

步骤14

把蛋黄糊和蛋白翻拌均匀
菠菜戚风蛋糕的做法图解15

步骤15

倒入模具中，双手拿起模具轻轻的摇一下，蛋糊就均匀了，再轻轻地震一下模具，放入提前预热的烤箱，145度60分钟。
菠菜戚风蛋糕的做法图解16

步骤16

蛋糕烤好后震一下模具，立刻倒扣，完全晾凉后脱模。
菠菜戚风蛋糕的做法图解17

步骤17

口感细腻清甜，味道棒棒哒！

菠菜戚风蛋糕的烹饪技巧

烤箱的温度要根据自家烤箱来调节
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-15

©本菜谱的做法由 小小庆回国 编写，未经授权不得转载

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