西瓜戚风

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在冷冷的冬日里～怀念着夏日的绚烂～

西瓜戚风的用料

鸡蛋 3个 低筋面粉 45g
玉米或葵花籽油 30g 糖 40g
牛奶 35g 红曲粉 2g
抹茶粉 1.5g 柠檬汁 少许
装饰用巧克力 一小块

西瓜戚风的做法

西瓜戚风的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离 蛋白加入柠檬汁 打发（分三次加入糖）打至接近干性发泡状
西瓜戚风的做法图解2

步骤2

蛋黄中加油 牛奶 搅打均匀后筛入低筋面粉翻拌均匀
西瓜戚风的做法图解3

步骤3

加三分之一蛋白进蛋黄糊中翻拌均匀
西瓜戚风的做法图解4

步骤4

将翻拌好的面糊倒入剩下的蛋白中 翻拌均匀
西瓜戚风的做法图解5

步骤5

取三份之二的面糊筛入红曲粉 迅速 翻拌均匀倒入模具最底层
西瓜戚风的做法图解6

步骤6

剩下的面糊中再取三分之一 覆盖在红色面糊上
西瓜戚风的做法图解7

步骤7

最后在剩下的面糊中筛入抹茶粉 迅速翻拌好后 覆盖在原味面糊上 震出大气泡
西瓜戚风的做法图解8

步骤8

烤箱提前预热130度上下火20分钟 转140度上下火25分钟即可
西瓜戚风的做法图解9

步骤9

出炉后倒扣晾凉
西瓜戚风的做法图解10

步骤10

巧克力装进裱花袋隔水融化 剪小口 在切好的蛋糕上画出西瓜子的样子
西瓜戚风的做法图解11

步骤11

成品图
西瓜戚风的做法图解12

步骤12

口感很有层次

西瓜戚风的烹饪技巧

这款蛋糕 就是在普通戚风蛋糕的基础上叠加了颜色进去 翻拌的手法要迅速 不要消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由 o月小亮o 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 烘焙 烤 下午茶 蛋糕

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