焦糖玛奇朵

精品

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田田手作

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这两天降温特别厉害，特别想喝热的，便做了两杯我俩都爱喝的焦糖玛奇朵～这个方子最开始是我用家里剩余的材料随便凑的，结果大家喝了都觉得好喝，便成了朋友来必点的饮品～心塞～给自己挖了个天然大坑☁︎ 想来会不会有小宝贝也好这口，分享来试试

焦糖玛奇朵的用料

水 10g	细砂糖 60g
牛奶 90g	浓缩黑咖啡 4~5g
水 150g	淡奶油 80g
细砂糖 6g	焦糖巧克力 15g
可可薄脆适量

焦糖玛奇朵的做法

步骤1

材料大集合

步骤2

将沸水冲入浓缩黑咖啡中，☕，放一旁备用。

步骤3

然后开始煮焦糖酱。先将细砂糖和水小火熬煮，不要搅拌，防止返砂。

步骤4

电磁炉受热不均，中间会先变焦糖色，此时晃动一下奶锅让焦糖色变均匀，可以防止局部上色过深变苦。

步骤5

最后变成琥珀色关火。

步骤6

立刻倒入热牛奶，搅匀。加入焦糖巧克力，搅匀。

步骤7

倒入咖啡☕，搅匀。

步骤8

倒入杯中。

步骤9

将细砂糖倒入淡奶油中，可以加入少量海盐。打至4~5分发即可。

步骤10

装杯。

步骤11

撒可可薄脆。还可以淋上少量焦糖酱。完美～

焦糖玛奇朵的烹饪技巧

1.熬煮焦糖酱的时候可以用等量淡奶油替换牛奶，口感更香浓。 2.焦糖酱中用到的牛奶必须提前加热好，直接加入凉的奶油或牛奶，会使糖浆结块或者噗锅。 3.大家不要看到这个糖量被吓到，因为我用的是黑咖啡非常苦T﹏T～所以刚好中和。大家做的时候根据自己的材料和嗜甜程度来减糖。 4.焦糖巧克力没有可不加。妈呀写这么多～好像你们真的会根据我的菜谱来做似的，天真～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-17

©本菜谱的做法由田田手作编写，未经授权不得转载

田田手作

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