西米水晶月饼

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z是晨熙的妈妈
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大多数月饼都是高糖，高油，高盐，这让宝宝吃了肯定会消化不良的。所以我选择水果来做这款月饼，市面上也有一些冰皮月饼，但是里面的水果馅儿着实是添加添加剂的，给宝宝吃也不放心。今天给大家只用西米和玉米淀粉加上水果，就可以应景的给宝宝解馋了。

月饼的用料

西米 200g 清水 150ml
玉米淀粉 75g 白砂糖 5g
火龙果 适量 芒果 适量
奇异果 适量

月饼的做法

西米水晶月饼的做法图解1

步骤1

食材清单
西米水晶月饼的做法图解2

步骤2

西米加白砂糖 tips：白砂糖可以调整，我这里的甜度是刚刚有点儿甜
西米水晶月饼的做法图解3

步骤3

倒入清水，搅拌均匀
西米水晶月饼的做法图解4

步骤4

浸泡30min
西米水晶月饼的做法图解5

步骤5

浸泡30min之后，加玉米淀粉，搅拌均匀，揉成团揉成长条 tips：由于不同西米的吸水量不同，玉米淀粉可调整，太稀就多加些淀粉，太干加点儿水，总之是可以包住馅儿，模具能压出型即可
西米水晶月饼的做法图解6

步骤6

切成30g—40g的面团
西米水晶月饼的做法图解7

步骤7

装入模具，模具里涂一层淀粉可以防粘
西米水晶月饼的做法图解8

步骤8

用手压成小饼，取10g左右水果粒
西米水晶月饼的做法图解9

步骤9

用虎口封口捏圆 tips：不要太大力，以防水果露出
西米水晶月饼的做法图解10

步骤10

放入模具中 tips：这里我的西米团稍微沾了一些淀粉，防止脱模压型时与模具沾住
西米水晶月饼的做法图解11

步骤11

用手指轻轻压几下 tips：为了压出明显的花型
西米水晶月饼的做法图解12

步骤12

轻轻的压型脱模 tips：压太厉害会将水果露出
西米水晶月饼的做法图解13

步骤13

放入笼屉中 tips：月饼之间记得隔开一定距离
西米水晶月饼的做法图解14

步骤14

放入锅中，大火蒸15min就可以出锅了
西米水晶月饼的做法图解15

步骤15

稍微晾晾就可以给宝宝吃了，但是小月龄的宝宝吃时，一定要切开再给宝宝吃。
西米水晶月饼的做法图解16

步骤16

送朋友也是很不错的一款月饼哦！

月饼的烹饪技巧

1.水果可以替换成其他的水果。 2.尽量热着吃，否则会有些劲道，宝宝不太好咬。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-19

©本菜谱的做法由 z是晨熙的妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 月饼 烤 烘焙

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