蒜苔炒鸡胗

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毛毛（我家先生）是不吃内脏的，这盘菜居然给了不错的评价。

蒜苔炒鸡胗的用料

鸡胗 300g 蒜苔 200g
生抽 适量 白糖 3g
盐 适量 料酒 适量
白胡椒粉 适量 淀粉 适量
姜、蒜、葱白 适量 蚝油 适量
小米椒 3颗 郫县豆瓣酱 1勺

蒜苔炒鸡胗的做法

蒜苔炒鸡胗的做法图解1

步骤1

姜、蒜、葱白切末，小米椒斜切备用。鸡胗用温水洗净，切条，加油、料酒、生抽、胡椒粉、盐、淀粉，抓匀腌制10分钟。
蒜苔炒鸡胗的做法图解2

步骤2

热锅温油倒入鸡胗，大火翻炒至全部变色，喷入少量料酒翻炒出锅。
蒜苔炒鸡胗的做法图解3

步骤3

锅加油，小火，加入姜、蒜末煸香，加入小米椒，最后加入1勺豆瓣酱超炒出红油。
蒜苔炒鸡胗的做法图解4

步骤4

转大火倒入蒜苗，炒约2分钟，倒入鸡胗翻炒，加盐及少量清水，加糖提鲜，翻炒出锅。

蒜苔炒鸡胗的烹饪技巧

这个菜谱是豆果美食上学来的，尝试了一遍果然无敌下饭。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-21

©本菜谱的做法由 两颗橙子 编写，未经授权不得转载

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