素上汤版西兰花

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西兰花的营养价值很高，属于甘蓝类十字花科，也叫青花菜，维C含量据说比辣椒还要高！秋冬季节要多补充维C，就冲这一点也该多吃呀！ 今天这素上汤我用了干香菇泡发的水，特别鲜美，小伙伴们泡完香菇的水可不要随便丢了，这就是素高汤！❤❤

西兰花的用料

西兰花 一颗 美式火腿片 50克
皮蛋 1个 干香菇 3朵
蒜 适量 盐 适量
油

西兰花的做法

素上汤版西兰花的做法图解1

步骤1

干香菇冲洗一下加水泡发
素上汤版西兰花的做法图解2

步骤2

皮蛋放水里煮（这样一会比较好切，有的皮蛋是有糖心的，切起来不好切哦！）水开了煮5分钟就可以了！
素上汤版西兰花的做法图解3

步骤3

然后把香菇切丝、蒜切瓣、火腿片切小片、皮蛋切小块备用
素上汤版西兰花的做法图解4

步骤4

煮一锅水加入一点盐和几滴油，水开了放入西兰花焯下水，只要变深色就OK
素上汤版西兰花的做法图解5

步骤5

取出过下凉水
素上汤版西兰花的做法图解6

步骤6

爆香蒜瓣
素上汤版西兰花的做法图解7

步骤7

加入香菇
素上汤版西兰花的做法图解8

步骤8

加入火腿片和皮蛋一起煸炒
素上汤版西兰花的做法图解9

步骤9

炒匀后加入泡发香菇的水
素上汤版西兰花的做法图解10

步骤10

加入西兰花煮下，喜欢硬的可以煮短一点时间，看自己喜欢
素上汤版西兰花的做法图解11

步骤11

最后加入适量盐调味
素上汤版西兰花的做法图解12

步骤12

很鲜耶！

西兰花的烹饪技巧

西兰花焯水时候加点盐和油这样出来颜色比较绿！然后再过下凉水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-22

©本菜谱的做法由 两两世界 编写，未经授权不得转载
分类： 苏菜 私房菜 宴客菜 午餐 中国菜

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