凉拌紫茄子

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凉拌紫茄子的用料

紫茄子 3根 水 2杯
白醋 30g 葱花 适量
蒜末 适量 花椒粉 1g
盐 4g 辣椒粉 2g
米醋 3g 糖 2g
油 适量

凉拌紫茄子的做法

步骤1

1.选用表面光滑、颜色较深的紫茄子（浅色起皱的茄子里面籽比较老）。茄子分3段，剖面切好。 2.倒入两杯水、白醋30g，茄子浸泡30min。 3.蒸锅水烧开，放入茄子，放在有气孔的地方，架起来放，让蒸汽能充分进去，大火蒸5min。 4.放凉一点，撕成条，放入葱花、蒜末、花椒粉、辣椒粉、盐。 5.油烧到冒烟浇上去，倒入米醋、糖，拌匀。

凉拌紫茄子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-23

©本菜谱的做法由 Floraqfhk 编写，未经授权不得转载

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