小白菜豆皮汤

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快手素食汤，清新爽口不油腻，低脂减肥无负担。

小白菜豆皮汤的用料

小白菜 50克 豆腐皮 1张
植物油 半勺 盐 半勺
葱花儿 少许 高汤 少许

小白菜豆皮汤的做法

小白菜豆皮汤的做法图解1

步骤1

小白菜整棵放入清水中，浸泡一会儿。因为大多数农药都是水溶性的，在拆洗前泡水并倒掉，可以防止残余的农药进入菜叶和茎的内部。
小白菜豆皮汤的做法图解2

步骤2

将豆腐皮切细丝，在盐水中焯一下，沥净水分备用。 焯水可以去除表面杂质，煮汤时不会起沫。盐水煮一下，切成细丝更容易入味。
小白菜豆皮汤的做法图解3

步骤3

将小白菜拆散，掰掉根部，用流动的水冲洗干净。放入沸水中，汆烫1-2分钟。 汆水的时间要根据菜的老嫩程度决定，如果比较大棵，可以汆久些，让茎的纤维更容易嚼烂。
小白菜豆皮汤的做法图解4

步骤4

捞出，用冷水冲凉后，挤净多余水分。过冷水可以让菜叶保持青翠的颜色，更有食欲。
小白菜豆皮汤的做法图解5

步骤5

在案板上切小段，备用。切碎的茎和叶，更容易入味和咀嚼。
小白菜豆皮汤的做法图解6

步骤6

在汤锅里倒半勺油，爆香葱花。
小白菜豆皮汤的做法图解7

步骤7

加冷水、高汤（我用的鸡汤）和盐，煮沸。加入小白菜碎，稍煮十几秒。
小白菜豆皮汤的做法图解8

步骤8

倒入豆腐皮，煮沸关火即可。
小白菜豆皮汤的做法图解9

步骤9

成品图
小白菜豆皮汤的做法图解10

步骤10

成品图

小白菜豆皮汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

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分类： 晚餐 煮 清淡 夜宵 早餐

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