火爆鱿鱼土豆

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火爆鱿鱼土豆的用料

鱿鱼须 500g 土豆 250g
大红椒 1个 小米辣 适量
葱花 适量 大葱 适量
红油豆瓣 适量 白糖 适量
生抽 适量 鸡精 适量
味精 适量 盐 适量
食用油 250-300ml 洋葱 一个
白芝麻 适量 青花椒面 适量

火爆鱿鱼土豆的做法

步骤1

洋葱切丝，土豆切条，大红椒切丝，大葱切丝，小米辣切丝。

步骤2

将鱿鱼须清洗干净，切成适当的长度，起锅烧水，水开后放入水中焯水至水浑，鱿鱼须卷曲，随后漏出，洗净沥水备用。

步骤3

起锅烧油，油温够后，倒入土豆条，炸至表面金黄起锅巴，漏出沥油备用。(先大火，后小火，火候自己调控)
火爆鱿鱼土豆的做法图解4

步骤4

再次起锅烧油，油温够后，大火爆香鱿鱼须，至鱿鱼须微焦黄，卷曲。倒入洋葱至炒香，洋葱呈透明状态。把菜铲至锅边，露出油，加入豆瓣酱爆香，然后混匀，接着加入白糖，生抽，青花椒面，小米辣，大葱丝。
火爆鱿鱼土豆的做法图解5

步骤5

快起锅前，加入之前炸好的土豆条。放入盐、鸡精、味精，进行调味。起锅装盘，撒上白芝麻和葱花。

火爆鱿鱼土豆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 你最珍贵Gy 编写，未经授权不得转载

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