【山药丸子】肉丸子加点料，多吃不腻营养高！

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山药是秋季食材中营养成分特别高的，吃法以炖、炒为多，推荐大家在做肉丸子的时候加入山药泥，既可以解腻，又可增加吃口的鲜甜，油炸、清蒸都很合适。

山药丸子的用料

山药 500克 肉糜 400克
干香菇 20克 鸡蛋 1个
胡萝卜 半根 面粉 15克
葱姜碎 少许 白胡椒 2克
盐 3克 辣椒面 5克
生抽 15毫升 白糖 少许

山药丸子的做法

【山药丸子】肉丸子加点料，多吃不腻营养高！的做法图解1

步骤1

用45度温水把香菇泡发，洗净的山药切段后，上锅蒸熟；
【山药丸子】肉丸子加点料，多吃不腻营养高！的做法图解2

步骤2

把山药碾压成泥，加入香菇碎、葱姜末、盐、白胡椒、鸡蛋、生抽、面粉搅拌均匀，分成两份；
【山药丸子】肉丸子加点料，多吃不腻营养高！的做法图解3

步骤3

其中一份加入少许辣椒面，揉成兵乓球大小，下锅炸制；
【山药丸子】肉丸子加点料，多吃不腻营养高！的做法图解4

步骤4

另一份直接揉成大小均匀的丸子，上锅蒸熟即可。

山药丸子的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-25

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