大吉大利 今晚椒麻了个鸡

精品 独家
1.2万 浏览 17 收藏
收藏
晓月老板娘
晓月老板娘 晓月老板娘
＋ 关注

椒麻鸡是川菜，也是新疆菜，爱吃辣的人喜欢的是它的咸鲜麻辣！鸡肉蒸煮的鲜味，新鲜藤椒和辣椒在油的刺激下，一股脑的浇入鸡肉鸡汤里……鲜咸的味儿在冷汤里的口感更好！清新。

椒麻鸡的用料

土鸡 一只 青红尖椒 适量
生姜 适量 大葱 适量
藤椒，花椒，干辣椒 适量 莴笋 一根
盐 适量

椒麻鸡的做法

大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解1

步骤1

准备食材，鸡肉洗净用花椒研磨的粉抹上一圈，适量盐抹匀腌制一刻钟
大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解2

步骤2

锅中清水没过鸡，锅尽量小，水尽量少，现在市场上买的土鸡其实都没家里养的那么老，煮的也不会非常鲜，水尽量少放，因为后面鸡汤还有用。加入葱白和姜片开始炖鸡
大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解3

步骤3

土鸡炖时间久一点，途中用刀叉插入检查熟烂程度，太烂影响口感，九成熟捞出
大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解4

步骤4

莴笋入鸡汤里煮熟
大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解5

步骤5

煮熟的莴笋和土鸡剁好装盘
大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解6

步骤6

干辣椒和花椒入油锅爆香，后捞出
大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解7

步骤7

青红尖椒和葱姜入油锅中火熬香，放点盐
大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解8

步骤8

出香后一起淋入盘中，最后鸡汤再热一热根据个人口味可再加入点盐调味，再淋到鸡肉上提鲜味，即成。
大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法图解9

步骤9

再搅拌搅拌，配米饭下肚。

椒麻鸡的烹饪技巧

盐度辣度麻度根据自己口味做的时候尝尝味，最后就着米饭吃才适口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-25

©本菜谱的做法由 晓月老板娘 编写，未经授权不得转载

椒麻鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

椒麻鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 大吉大利 今晚椒麻了个鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 大吉大利 今晚椒麻了个鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活