雪球山楂

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糖壳的甜蜜把山楂的酸涩碾平覆盖，入口全是满满的甜。咬下山楂的瞬间，酸气就被甜味一带而过，在还没来得及皱眉的时候，就欢喜地接受了酸酸甜甜的好滋味。连带着等不到初雪的遗憾，也全都被抛到了脑后。

雪球山楂的用料

山楂 400克 白糖 150克
水 150克 白醋 3滴

雪球山楂的做法

雪球山楂的做法图解1

步骤1

山楂用清水洗净，控干水分。
雪球山楂的做法图解2

步骤2

不粘锅里加入白糖和清水，糖水比例1：1。先开大火将白糖全部融化，时不时搅动一下。
雪球山楂的做法图解3

步骤3

再开小火慢慢熬，熬至糖水浓稠开始冒大泡，过程中要不断用铲子搅拌。
雪球山楂的做法图解4

步骤4

继续熬到大泡变成小泡了，滴入几滴白醋，关火继续搅拌。白醋是为了让糖快速出现结晶反应。
雪球山楂的做法图解5

步骤5

搅拌到泡沫消失糖水发白。
雪球山楂的做法图解6

步骤6

将山楂倒进去不停翻拌，看到山楂都均匀的裹上糖衣就能出锅了。
雪球山楂的做法图解7

步骤7

等完全冷却以后就开吃啦。

雪球山楂的烹饪技巧


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创建时间:2018-11-26

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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