#《风味人间》美食复刻大挑战#

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一道孩子喜欢吃的菜

脆皮豆腐的用料

盐 适量 油 适量
老豆腐 适量 葱 适量
白芝麻 适量 蜂蜜 适量
叉烧酱 适量 鸡精 适量
生抽 适量

脆皮豆腐的做法

#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解1

步骤1

老豆腐控干水分，切成三角块。
#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解2

步骤2

起锅倒入足量的油，烧热放入豆腐块，中火炸至金黄色，有一层硬壳出现。
#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解3

步骤3

炸出硬壳
#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解4

步骤4

倒入一勺生抽，根据个人口味加少许蜂蜜。
#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解5

步骤5

加鸡精 及半碗矿泉水，用勺子搅拌均匀待用。
#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解6

步骤6

另起锅，蒋料汁倒入锅中，快速翻炒，每一块豆腐粘上料汁。
#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解7

步骤7

撒上白芝麻，葱花出锅。
#《风味人间》美食复刻大挑战#的做法图解8

步骤8

好吃 下饭美味。

脆皮豆腐的烹饪技巧

收汁要大火，动作要迅速 ，否则会影响豆腐的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 董梦雅    编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 中国菜 家常菜 晚餐 午餐

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