锅包鱼块

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刘大花
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锅包肉是东北的一道名菜，以外焦里嫩、酸甜可口的口感深受人们喜爱。今天做的这道锅包鱼块我进行了大胆的创新，就是采用了锅包肉的做法，味道非常棒、而且更低脂营养哦！

锅包鱼块的用料

巴沙鱼 300克 料酒 1勺
白糖 1大勺 盐 适量
淀粉 半碗 番茄酱 2大勺
白醋 1大勺 水 2大勺

锅包鱼块的做法

锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解1

步骤1

巴沙鱼肉洗净切块，加料酒腌制片刻。
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解2

步骤2

淋干多余水分后依次沾满淀粉。
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解3

步骤3

油锅烧至七成热，逐个下入沾满淀粉的鱼块炸至金黄。
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解4

步骤4

炸好后捞出沥干油分，喜欢酥脆一点的可以进行复炸。
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解5

步骤5

另起锅，将番茄酱、水、糖、醋、盐调匀，做成调料汁倒入锅内小火加热。
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解6

步骤6

加热至调料汁冒泡泡的时候放入鱼块快速翻炒，让料汁裹满鱼块。
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解7

步骤7

待料汁收干即可盛出装盘。
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解8

步骤8

尝一口，外焦里嫩、酸甜可口。
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解9

步骤9

成品1
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解10

步骤10

成品2
锅包鱼块#非常规创意吃鱼法#的做法图解11

步骤11

成品3

锅包鱼块的烹饪技巧

1. 调料汁中各种调料的用量可以自行调整，建议第一次做调好后尝一下看看是否符合自己的口味。 2. 鱼肉尽量选择巴沙鱼、鳕鱼等这种无刺或刺少的鱼。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-27

©本菜谱的做法由 刘大花 编写，未经授权不得转载
分类： 私房菜 宴客菜 亲友聚餐 炒 下酒菜

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