南瓜盒子

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尝过韭菜盒子的朋友，大抵会迷恋上那焦香酥脆的口感。因为不需要发酵，揉面上也没有多少讲究，所以成功率还是蛮高的。另外，馅料的搭配也可以更加丰富，比如今天和大家分享的这道美食，用应季的南瓜做馅调制一份甜口的‘南瓜盒子’，煎的焦香的外皮包裹着软糯香甜的瓜肉，同样深受大小朋友的喜爱！

南瓜盒子的用料

中筋面粉（普通面粉） 300g 南瓜 200g
温水 150g 植物油 4g
盐 1g 葱花 适量

南瓜盒子的做法

南瓜盒子的做法图解1

步骤1

在300g中筋面粉（普通面粉）中分次拌入150g温水，用筷子搅拌。 因为这道菜没有用到酵母发酵，为了让面皮更喧软，我用了温水和面来改善面筋组织。
南瓜盒子的做法图解2

步骤2

搅拌成絮状后开始手揉。
南瓜盒子的做法图解3

步骤3

揉成光滑不黏手的面团，盖上保鲜膜或者湿布，静置15分钟。
南瓜盒子的做法图解4

步骤4

南瓜去皮，用擦丝器擦成细丝状。 馅料可以自由搭配，比如土豆、萝卜等都可以。另外，不建议蒸熟后捣成泥，否则会因为水分太多，让造型难度加大，口感也会受影响。
南瓜盒子的做法图解5

步骤5

撒入葱花和植物油，搅拌均匀。 适当的油脂可以让口感变得更顺滑，植物油尽量选择玉米油、葵花子油等味道清淡的油品。
南瓜盒子的做法图解6

步骤6

把醒发好的面团放到案板上，搓成长条。
南瓜盒子的做法图解7

步骤7

切成等大的小剂子，每份约30g。
南瓜盒子的做法图解8

步骤8

面剂子搓圆稍稍压扁后，用擀面杖擀成圆形。
南瓜盒子的做法图解9

步骤9

填入适量馅料。
南瓜盒子的做法图解10

步骤10

对折起来，边缘稍稍按压紧实。
南瓜盒子的做法图解11

步骤11

再用小叉子沿边缘按出花纹。
南瓜盒子的做法图解12

步骤12

平底锅起小火，倒入少许植物油，请入面胚。
南瓜盒子的做法图解13

步骤13

煎至底部微黄后，翻面继续小火煎。
南瓜盒子的做法图解14

步骤14

继续煎至两面微黄，即可出锅。

南瓜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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