冬天怎能少了麻辣羊蝎子

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李十针
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老话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方 老话又说：冬吃羊肉暖身暖胃 这两样搭配在一起真是绝配了，双11买的羊蝎子放冰箱好久了，一直想哪天煮了它

羊蝎子的用料

羊蝎子 500g 白萝卜 1个
灰豆腐果（可不放） 5个 生姜 一块
蒜瓣 3颗 葱 几棵
香菜 1棵 花椒 适量
香叶 适量 干辣椒 适量
桂皮 一段 八角 适量
火锅底料 一小块 老抽 适量
料酒 适量 冰糖 2颗

羊蝎子的做法

冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法图解1

步骤1

准备配料：葱姜蒜，辣椒，火锅料，香菜，香叶，桂皮，八角等
冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法图解2

步骤2

萝卜去皮切大块，灰豆腐果洗净掰成2段，如果有笋干也可以的
冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法图解3

步骤3

羊蝎子反复泡几遍，去掉血水，然后锅中放料酒，生姜，冷水下羊蝎子，烧开去掉更多血水，捞出备用
冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法图解4

步骤4

小火爆香火锅料，花椒，蒜，姜，干辣椒等
冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法图解5

步骤5

加水，放入老抽，料酒，冰糖，香叶，八角，葱打结，羊蝎子，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢煲
冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法图解6

步骤6

大约半小时左右，羊蝎子煮软后，放入萝卜，豆腐果，再闷煮半小时
冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法图解7

步骤7

萝卜释放甜味，吸收肉汁，灰豆腐果吸饱了汤汁，比肉更香
冬天怎能少了麻辣羊蝎子的做法图解8

步骤8

出锅，放上葱段和香菜，越吃越暖的麻辣羊蝎子就好了

羊蝎子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-11-28

©本菜谱的做法由 李十针 编写，未经授权不得转载
分类： 下酒菜 午餐 晚餐 中国菜 煮

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