酸菜排骨汤

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酸菜排骨汤的用料

猪肋排 750g 四川酸菜 200g
姜片 10g 蒜 2瓣
大葱 10g 盐 2g
油 20ml 猪棒骨 一根
花椒 适量 干辣椒 适量
泡椒 根据自己情况 料酒 适量

酸菜排骨汤的做法

酸菜排骨汤的做法图解1

步骤1

第一步：排骨棒骨凉水泡一小时，洗净凉水下锅煮10分钟捞出备用。 第二步：切换葱姜、花椒、干辣椒适量。 第三步：热锅放适量油，将排骨棒骨放入锅中小火煸炒五分钟左右，一定放热水，放料酒，把血沫捞出去，把第二部材料放入，先大火煮15分钟，转小火煮85分钟，放适量盐。 第四步：酸菜洗干净，放油放蒜片煸香，然后放酸菜炒两分钟，炒好直接放入排骨棒骨中，煮20分钟。 第五步：可以发点胡椒粉，本人不喜欢就没放

酸菜排骨汤的烹饪技巧

一定放开水，要不然肉煮不烂。其次如果想放泡椒，炒蒜片时放泡椒，放酸菜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 春春ilqa 编写，未经授权不得转载

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