泡椒爆牛鞭

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前几天卤好的牛鞭一直放在冰箱保存着没有吃，刚好今天老公出差回来，连忙取出来给老公做一道泡椒爆牛鞭，酸酸辣辣，QQ弹软烂，味道真是棒极了，我也吃了好多呢！

泡椒爆牛鞭的用料

牛鞭 1根 泡椒 1袋
蒜瓣 1个 生姜 1块
干辣椒 3个 花椒 5克
油 适量 生抽 1勺
蚝油 1勺 盐 少许
水淀粉 适量 鸡精 1勺
香菜 4根

泡椒爆牛鞭的做法

泡椒爆牛鞭的做法图解1

步骤1

这是我前几天卤好的牛鞭，不会的可以去看看我发的上一个菜谱《卤牛杂》哦！里面有详细的方法。
泡椒爆牛鞭的做法图解2

步骤2

蒜瓣剁碎，生姜切成条，干辣椒切成段儿备用。
泡椒爆牛鞭的做法图解3

步骤3

牛鞭先切成段，再切成花刀备用。（也可以随自己喜欢切成片也可以哦！）
泡椒爆牛鞭的做法图解4

步骤4

香菜切成段儿备用。（只要香菜杆就可以了！尽量不要香菜叶子。）
泡椒爆牛鞭的做法图解5

步骤5

起锅烧油，油热了加入蒜瓣，生姜，花椒，干辣椒，泡椒爆出香味儿。
泡椒爆牛鞭的做法图解6

步骤6

放入切好的牛鞭翻炒片刻。
泡椒爆牛鞭的做法图解7

步骤7

放入一勺生抽调味儿。
泡椒爆牛鞭的做法图解8

步骤8

放入一勺蚝油翻炒均匀。
泡椒爆牛鞭的做法图解9

步骤9

放入少许盐翻炒片刻。
泡椒爆牛鞭的做法图解10

步骤10

淋入适量的水淀粉勾芡。（一勺玉米淀粉加入适量的水搅拌均匀调成水淀粉。）
泡椒爆牛鞭的做法图解11

步骤11

起锅前加入香菜杆和鸡精翻炒均匀即可。
泡椒爆牛鞭的做法图解12

步骤12

成品图
泡椒爆牛鞭的做法图解13

步骤13

成品图
泡椒爆牛鞭的做法图解14

步骤14

成品图
泡椒爆牛鞭的做法图解15

步骤15

成品图
泡椒爆牛鞭的做法图解16

步骤16

成品图
泡椒爆牛鞭的做法图解17

步骤17

成品图
泡椒爆牛鞭的做法图解18

步骤18

成品图
泡椒爆牛鞭的做法图解19

步骤19

成品图
泡椒爆牛鞭的做法图解20

步骤20

成品图

泡椒爆牛鞭的烹饪技巧

牛鞭提前卤过了，放少许的盐即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-01

©本菜谱的做法由 果妈私房菜 编写，未经授权不得转载

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