蓝莓芝士妙芙蛋糕

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薄荷糖的味道818
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这款蓝莓芝士妙芙蛋糕，步骤有点复杂，但成品非常惊艳，粗糙粗糙的口感别有一番风味！ 面粉和牛奶不要搅拌的太过均匀，这样烤出来的蛋糕才更好吃哦！

蓝莓芝士妙芙蛋糕的用料

黄油 70g 红糖 70g
细砂糖 25g 全蛋液 70g
牛奶 70g 低筋面粉 175g
泡打粉 4g 冷冻蓝莓 100g
葡萄干、蔓越莓干 30g 奶油奶酪 80g
金宝 80g 低粉56g、杏仁粉56g、细砂糖42克、盐1g，黄油50g 粉类过筛，黄油切小块，用手搓至粗粒状即可

蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法

蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解1

步骤1

低粉杏仁粉过筛后加入切薄片的黄油，用手搓至粗粒状即可，用不完的金宝，可以冷藏一周，或冷冻保存。
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油室温（烤箱发酵功能）软化，金宝做好冷藏，低粉和泡打粉混合过筛、奶油奶酪切成小块、圆模铺上油纸或擦黄油防沾。烤箱预热180度！
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解3

步骤3

盆中放入黄油、红糖、白糖用刮刀拌匀后，用电动打蛋器高速打发3分钟，至泛白蓬松
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解4

步骤4

分三次加入蛋液，每加一次高速打发1分半，搅好的材料表面花纹清晰
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解5

步骤5

加入1/4粉类，用按压的方法，搅拌15下
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解6

步骤6

这时候还看得见面粉残留，没事，不要搅过头
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解7

步骤7

加一半的牛奶，继续搅拌8次，不要求牛奶搅拌均匀
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解8

步骤8

在面糊中还看得见牛奶的时候，加入一半的粉类，继续搅拌15次，加入牛奶搅拌8次，倒入剩余的面粉，再搅10-20次即可
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解9

步骤9

加入蓝莓和干果（留一点做装饰）
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解10

步骤10

用刮刀大幅搅拌4-5下
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解11

步骤11

将拌好的面糊装1/3到圆模，平铺一层奶油奶酪
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解12

步骤12

再将剩余的面糊倒入，用刮刀抹平表面，撒上金宝和蓝莓、果干装饰一下
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解13

步骤13

送入预热好的烤箱，底层、上下火175度、烤50-55分钟！烤好的蛋糕用筷子戳一下，不要有稀软的感觉，脱模晾凉
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解14

步骤14

香喷喷热腾腾的蓝莓芝士妙芙蛋糕就做好了，漂亮吧？
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解15

步骤15

切开看一下内部组织
蓝莓芝士妙芙蛋糕的做法图解16

步骤16

喜欢吗？可以试一试哦

蓝莓芝士妙芙蛋糕的烹饪技巧

拌好的面糊还会有白色粉末，不必过度搅拌；粉末和牛奶交替倒入盆中，每次都是在没完全拌匀的情况下加入下一种材料
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 薄荷糖的味道818 编写，未经授权不得转载

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