板栗鸡

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每周一菜

板栗鸡的用料

土鸡 半只 生姜 一段
盐 适量 香料 若干
板栗 500g 青红椒 各一个
大蒜 若干 大小葱 若干

板栗鸡的做法

板栗鸡的做法图解1

步骤1

准备辅料：青红椒 葱花
板栗鸡的做法图解2

步骤2

准备香料：大葱段 姜片 蒜粒 香料（香料温水侵泡）等
板栗鸡的做法图解3

步骤3

研制鸡肉：小葱节 青花椒 蒜粒 姜片 料酒 粉 腌制20分钟
板栗鸡的做法图解4

步骤4

处理板栗：生板栗 洗干净开十字口 开水煮 五分钟 （蹭它不注意的时候 手起刀落 低空靠近刀柄短迅速宰下去） 冷水过凉（冷水过滤 除了因为烫 还跟容易托副）

步骤5

大火热油爆香 姜葱蒜 倒入腌制好的鸡块

步骤6

倒入板栗 放香料 继续翻炒

步骤7

调料：冰糖 生抽（调色调味）老抽 中火炒匀

步骤8

大火烧开加水末过菜品 转至砂锅小火炖半小时以上
板栗鸡的做法图解9

步骤9

大火收汁 倒入青红椒（没有也可以完全为了 好看）翻炒装盘

板栗鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-02

©本菜谱的做法由 庖卯 编写，未经授权不得转载

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