萝卜烩虾丸

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老底子的萝卜家常做法，总是离不开虾，虾干、虾皮、鲜虾都算。虾干虾皮味道浓郁，晾晒过的干货最擅长保鲜锁鲜，把虾鲜味一丝不丢的全都留着，配着萝卜一起炖汤滋味儿最足！这鲜美能把萝卜的味道全都勾出来，再在水汽一滚一沸间化成甜丝丝的鲜气。

萝卜烩虾丸的用料

白萝卜 300克 鲜虾仁 20只
鸡蛋 1个 小葱 2根
淀粉 15克 洋葱 30克
盐 5克

萝卜烩虾丸的做法

萝卜烩虾丸的做法图解1

步骤1

萝卜切滚刀块。
萝卜烩虾丸的做法图解2

步骤2

鲜虾仁剁碎，不要剁成泥，保留一些颗粒感口感会更好。
萝卜烩虾丸的做法图解3

步骤3

虾仁中加入洋葱碎、1大勺淀粉、1个蛋清、2克盐，搅拌至虾仁上劲，变黏糊。
萝卜烩虾丸的做法图解4

步骤4

铸铁锅加一点油烧热，放入姜丝爆香，加入白萝卜炒至表面微黄，加入虾米继续翻炒出香味。
萝卜烩虾丸的做法图解5

步骤5

接着倒入温水没过食材，再加入1小勺盐，大火烧开后转小火继续煮15分钟。
萝卜烩虾丸的做法图解6

步骤6

等白萝卜煮软后，用抹了油的勺子将虾仁分成小丸子下锅。
萝卜烩虾丸的做法图解7

步骤7

煮到虾丸变色熟透就可以了。
萝卜烩虾丸的做法图解8

步骤8

出锅点缀点小葱花，增色又提味。

萝卜烩虾丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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