超级松软的牧场吐司：

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这款吐司是吴克己老师的牧场吐司配方，口感超级松软，放在室温3天依然松软可口，俩娃都非常喜欢。根据自己的经验更改了一下，原配方盐味重，甜味轻，更改后把盐减量增加了糖量，配方450克吐司盒2个量。 高筋面粉500克、盐4克、细砂糖70克、全蛋液25克、干酵母5克、纯牛奶390克、黄油50克

吐司的用料

高筋面粉 500克 盐 4克
细砂糖 70克 全蛋液 25克
干酵母 5克 纯牛奶 390克
黄油 50克

吐司的做法

超级松软的牧场吐司：的做法图解1

步骤1

1.把牛奶放入厨师机中。
超级松软的牧场吐司：的做法图解2

步骤2

2.加入除了黄油以外的所有材料，盐、糖、酵母分开放在不同的角落，我用的是玫瑰盐，也可以用海盐。
超级松软的牧场吐司：的做法图解3

步骤3

3.厨师机低速搅拌4分钟，高速搅拌4分钟。
超级松软的牧场吐司：的做法图解4

步骤4

4.黄油切成小块室温软化。
超级松软的牧场吐司：的做法图解5

步骤5

5.黄油加入面团中低速搅拌一会，在高速搅拌，过程大概8分钟。
超级松软的牧场吐司：的做法图解6

步骤6

6.打到可以拉出手套膜。
超级松软的牧场吐司：的做法图解7

步骤7

.7取出面团，揉光滑，放入盆中进行一次发酵2.5倍大。
超级松软的牧场吐司：的做法图解8

步骤8

8.手指沾一点干面粉，向面团挫一下，不反弹不回缩。
超级松软的牧场吐司：的做法图解9

步骤9

9.取出面团平均分割成6份团圆。
超级松软的牧场吐司：的做法图解10

步骤10

10.将面团擀成牛舌状。
超级松软的牧场吐司：的做法图解11

步骤11

11.从上像一次卷起，全部做好，盖上保鲜膜醒发10分钟。
超级松软的牧场吐司：的做法图解12

步骤12

12.再次擀长卷起，全部做好。
超级松软的牧场吐司：的做法图解13

步骤13

13.放入吐司盒中。
超级松软的牧场吐司：的做法图解14

步骤14

14.进行第二次发酵至9分满。
超级松软的牧场吐司：的做法图解15

步骤15

15.烤箱提前预热，下层180度烘烤35分钟，上色加盖锡纸。
超级松软的牧场吐司：的做法图解16

步骤16

成品
超级松软的牧场吐司：的做法图解17

步骤17

成品
超级松软的牧场吐司：的做法图解18

步骤18

成品
超级松软的牧场吐司：的做法图解19

步骤19

成品

吐司的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-05

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 粤菜 下酒菜 甜 西点 下午茶

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