鸡爪素鸡煲

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热腾腾的，适合冬天

鸡爪素鸡煲的用料

素鸡 一个 鸡爪 5个
香菇 适量 盐 适量
生抽 适量 桂皮 1小块
香叶 两片 葱姜蒜 适量
料酒 适量

鸡爪素鸡煲的做法

鸡爪素鸡煲的做法图解1

步骤1

鸡爪冷水下锅，放入葱姜蒜、料酒、桂皮香叶焯水。水开转小火煮十分钟左右，捞出备用。
鸡爪素鸡煲的做法图解2

步骤2

素鸡切片，香菇对半切。
鸡爪素鸡煲的做法图解3

步骤3

锅内放少许油，小火煎素鸡。两面金黄后浸入的温水中备用。
鸡爪素鸡煲的做法图解4

步骤4

锅内留底油，放入葱姜。爆香后，放入焯好的鸡爪，淋入少量料酒，倒入生抽调味，翻炒片刻，加入水（没过鸡爪），加入适量盐调味。加入香菇。
鸡爪素鸡煲的做法图解5

步骤5

煮开后转小火炖鸡爪。等鸡爪稍稍软烂时加入煎好的素鸡（因为这次素鸡比较软，如果过早放入会煮的太烂）。
鸡爪素鸡煲的做法图解6

步骤6

汤汁收得差不多的时候，放入大蒜蒜白提香。盛出后表面撒葱花（家里没葱了，就用蒜叶代替了）。
鸡爪素鸡煲的做法图解7

步骤7

完成

鸡爪素鸡煲的烹饪技巧

素鸡如果喜欢软软的口感，煎好后就浸在温水里；喜欢硬一点的口感，就浸冷水里。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-10

©本菜谱的做法由 喷气凉凉 编写，未经授权不得转载

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