牛肉汉堡|二叔食集

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准备馅料的时候，其中加入了面包糠，在煎肉饼的时候，就会吸入一些油，在吃的时候就会被挤压出来，真的是鲜嫩多汁，每一口都是实在的满足感，你们要不要试试？

牛肉汉堡的用料

高筋面粉 250克 酵母 5克
糖 45克 蛋液 40克
清水 100ml 黄油 30克
盐 2克 白芝麻 适量
牛肉糜 250克 猪肉糜 250克
蛋黄酱 30克 面包糠 25克
黑胡椒 2克 盐 适量
芝士 适量 洋葱 适量
西红柿 适量 生菜 适量

牛肉汉堡的做法

牛肉汉堡|二叔食集的做法图解1

步骤1

准备面包胚食材。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解2

步骤2

准备汉堡食材。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解3

步骤3

碗中加入250克高筋面粉、5克酵母、45克白砂糖。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解4

步骤4

加入40克蛋液、30克黄油、2克盐，100ml清水搅拌均匀，揉成光滑的面团。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解5

步骤5

均匀分成5份，揉成圆形。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解6

步骤6

刷上蛋液撒上白芝麻，烤箱45度发酵40分钟。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解7

步骤7

烤箱调至180度，烘烤15分钟，面包完成。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解8

步骤8

在碗中加入250克猪肉糜、250克牛肉糜、120克洋葱泥、加入30克蛋黄酱、25克面包糠、2克盐、2克黑胡椒粉搅拌均匀。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解9

步骤9

将肉饼均匀分成5份，压扁。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解10

步骤10

热锅放入橄榄油，油热以后放入肉饼，第一面煎5分钟翻面，在饼上撒上芝士，扣盖继续煎5分钟。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解11

步骤11

将面包从中间切开，底层面包铺上生菜，放肉饼、洋葱圈、番茄片，最后加上顶盖面包。
牛肉汉堡|二叔食集的做法图解12

步骤12

先吃一口。

牛肉汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-14

©本菜谱的做法由 二叔食集 编写，未经授权不得转载

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