酒蒸蛤蜊

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最近又把深夜食堂看了一遍，第二季的第三集里的那对母女到店里只会点酒蒸蛤蜊，不仅因为这道菜让困境中的母亲放弃了轻生的念头，更是因为这道菜的鲜美。我之前做过几次，一直用啤酒代替清酒，这次特地买了一瓶清酒，真的是鲜得眉毛都要掉下来了。 今天教大家一个非常简单 ，人见人爱的小酌菜，酒蒸蛤蜊，超好吃！

酒蒸蛤蜊的用料

蛤蜊 500g 清酒 60
大蒜 半头 生抽 适量
盐 适量 油 适量
小葱 适量

酒蒸蛤蜊的做法

酒蒸蛤蜊的做法图解1

步骤1

做法 1.先将辣椒和大蒜切好备用，辣椒切成圆圈，大蒜切片或者切末都可以。
酒蒸蛤蜊的做法图解2

步骤2

2.蛤蜊提前吐沙并清洗干净，加入盐、生抽、油搅拌均匀。
酒蒸蛤蜊的做法图解3

步骤3

3.再撒上辣椒和大蒜，搅拌一下。
酒蒸蛤蜊的做法图解4

步骤4

4.蒸烤箱提前预热蒸汽，上气后放入蒸10分钟左右。（也比较喜欢更入味一点，时间久一点）
酒蒸蛤蜊的做法图解5

步骤5

5.出锅后撒上小葱，拌匀就可以开吃啦。
酒蒸蛤蜊的做法图解6

步骤6

《深夜食堂》里的做法是用作煮的，我这里换成了蒸，蒸更能锁住食物的鲜味，让蛤蜊更加鲜美无比。

酒蒸蛤蜊的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 西瓜食光 编写，未经授权不得转载

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