麻辣米线

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麻辣米线的用料

米线 适量（米线的量根据自己喜好） 蒜苗 1根
紫菜 适量 菜籽油 30克（比平时炒菜量多一倍）
豆腐 适量 蒜 半头
生姜 一小块 花椒粉 10克
盐 适量 鸡精 5克
豆腐皮 少许 香叶 适量
油泼辣子 适量 花椒粒 10粒
桂皮 适量 八角 1颗
生抽 适量 香油 适量
香菜 两根 葱 适量
辣椒面 适量 麻油 适量
生抽 适量

麻辣米线的做法

步骤1

起锅烧油，四成热放桂皮，香叶，八角，花椒粒，葱，姜，蒜，香菜，炸至焦黄，捞出料渣。

步骤2

火放小，放入辣椒面稍微炸一下(不能炸焦)，然后倒入开水（高汤），放入盐，花椒面，生抽，烧开

步骤3

汤开后，依次下入米线，蘑菇，豆腐，豆皮，青菜。

步骤4

准备空碗(大碗)，放入生抽，鸡精，辣椒油，虾米，紫菜，蒜苗末，麻油，香油，再倒入煮菜的汤。

步骤5

把煮好的菜捞入碗中，碗中汤不够可加。

麻辣米线的烹饪技巧

口味的咸淡可根据自己的喜好，菜的种类也可根据自己的喜好，个人觉得豆皮，海带，油菜是最佳的。但由于上次做米线家里没有这些，所以换了别的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-19

©本菜谱的做法由 今天吃了吗ONEONE 编写，未经授权不得转载

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    / 6 麻辣米线的做法步骤

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