桂花糕

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星愿‭‭
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桂花糕是我国的传统美食，有好几个版本的，我喜欢粘米粉加糯米粉的，口感绵软，淡淡的桂花清香。

桂花糕的用料

粘米粉 240克 糯米粉 120克
水 160克 糖粉 120克
桂花干（馅料） 10克 糖粉（馅料） 40克
桂花干（表面装饰） 适量

桂花糕的做法

桂花糕的做法图解1

步骤1

将桂花干搅碎和糖粉混合均匀备用
桂花糕的做法图解2

步骤2

将粘米粉、糯米粉和糖粉混合，搅拌均匀
桂花糕的做法图解3

步骤3

加入水
桂花糕的做法图解4

步骤4

揉搓均匀，静置4小时
桂花糕的做法图解5

步骤5

用20目筛子过筛
桂花糕的做法图解6

步骤6

过筛后的状态是细腻蓬松的
桂花糕的做法图解7

步骤7

将一半粉类倒入铺了油纸的模具，用刮板刮平
桂花糕的做法图解8

步骤8

将馅料加60克过筛好的粉，搅拌均匀，筛进模具
桂花糕的做法图解9

步骤9

再将剩余的粉类倒进模具，刮平
桂花糕的做法图解10

步骤10

表面撒桂花干
桂花糕的做法图解11

步骤11

盖保鲜膜，冷水上锅，上汽后再蒸40分钟
桂花糕的做法图解12

步骤12

关火立即出锅，趁热享用
桂花糕的做法图解13

步骤13

成品图
桂花糕的做法图解14

步骤14

成品图
桂花糕的做法图解15

步骤15

成品图
桂花糕的做法图解16

步骤16

成品图

桂花糕的烹饪技巧

1.根据各人口味调整糖量 2.根据粉类吸水性调整加水量 3.不要用太细的粉筛 4.可根据各人喜好调整馅料 5.模具底部要铺油纸
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-21

©本菜谱的做法由 星愿‭‭ 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 烘焙 蒸 甜品

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