银鱼煎饼

银鱼煎饼

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越是简单的食材和做法，越能体现食材本身的鲜美。银鱼肉柔软无刺，全身可食用，作为宝宝的辅食来说，既营养美味又操作方便。特别是干银鱼，只需要简单泡发开，就可以轻松入菜。今天分享的这道美食，用银鱼和鸡蛋、面粉就能烹调出大小宝宝都喜爱的银鱼煎饼。不算泡发时间的话，10分钟就能轻松搞定！

银鱼煎饼的用料

鸡蛋 1个 干银鱼 20g
中筋面粉 20g 小葱 1根
植物油 适 量

银鱼煎饼的做法

银鱼煎饼的做法图解1

步骤1

干银鱼用清水浸泡至软。 一般用接近体表温度的温水浸泡20~40分钟即可。
银鱼煎饼的做法图解2

步骤2

小葱切花。 葱花可以去除腥味，如果不喜欢加葱的，可以在拌蛋液时加入几滴柠檬汁代替。
银鱼煎饼的做法图解3

步骤3

鸡蛋液打散。 蛋清过敏的宝宝，可以用两个蛋黄代替。
银鱼煎饼的做法图解4

步骤4

把泡软的银鱼倒入蛋液中。
银鱼煎饼的做法图解5

步骤5

加入20g中筋面粉（普通面粉），倒入葱花。 面粉的加入，既丰富了营养，也让成型效果更好，翻面的时候不需要担心会把蛋饼弄碎。
银鱼煎饼的做法图解6

步骤6

用筷子充分拌匀。
银鱼煎饼的做法图解7

步骤7

热锅少油，倒入蛋液，小火开始慢煎。
银鱼煎饼的做法图解8

步骤8

煎至底部凝固微黄后，翻面。
银鱼煎饼的做法图解9

步骤9

继续煎至两面微黄，即可出锅。

银鱼煎饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2018-12-25

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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